Denominazione: Bolgheri Rosso DOC
Uvaggio: Cabernet Sauvignon
Zona di Produzione: Castagneto Carducci (area di produzione Bolgheri DOC)
Clima: clima mediterraneo, microclima caratterizzato dalla vicinanza del mare e della protezione a est delle colline Metallifere, da inverni miti, estati calde, asciutte e ventilate grazie alle brezze marine
Terreno: terreni sciolti, profondi, ghiaiosi e ben drenati
Densità di impianto: 5.500 ceppi per ettaro allevati a cordone speronato e guyot
Età media delle viti: impianti del 2000
Resa per ettaro: 55 q/ha
Vinificazione: vendemmia manuale e selezione dei grappoli.
Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (T° = 28°c).
Fermentazione malolattica in barrique di rovere francese di 1° e 2° passaggio
Affinamento: 18 mesi in barrique di rovere francese di 1°e 2°passaggio e 12 mesi in bottiglia