Uve: selezione di uve bianche
Classificazione: spumante extra – dry
Sottosuolo: colline con suoli calcareo – argillosi
Dati analitici: gradazione alcolica 11.50% vol.
Caratteristiche organolettiche: • colore: giallo paglierino tenue • perlage: fine e persistente • bouquet: delicato, piacevole e fruttato • sapore: fresco, armonico e ben bilanciato
Temperatura di servizio: 6 – 8°c
Abbinamento: ottimo fuori pasto o come aperitivo, con crostini o antipasti di pesce. Da provare con il pollo al curry
Uve: 100% Durello
Classificazione: Lessini Denominazione di Origine Controllata – Spumante Brut
Sottosuolo: colline nella zona della Lessinia con suolo di origine vulcanica
Dati analitici: gradazione alcolica 12.00% vol.
Caratteristiche organolettiche: • Colore: giallo paglierino tenue • Perlage: fine e persistente • Bouquet: delicato con note marine e di frutta bianca • Sapore: fresco, piacevole e armonico
Temperatura di servizio: 5 – 7°C
Abbinamento: Verdure in pastella, olive ascolane, baccalà alla vicentina, lumache, risotto con erbe spontanee, anguilla, crostacei, scampi.
Uve: 100% Glera
Classificazione: Prosecco Denominazione di Origine Controllata – Spumante Extra Dry
Sottosuolo: colline in provincia di Vicenza con elevate escursioni termiche giorno – notte.
Dati analitici: gradazione alcolica 11.50% vol.
Caratteristiche organolettiche: • Colore: giallo paglierino tenue • Perlage: fine e vivace • Bouquet: profumi di pera Williams cui si accompagnano sentori di fiori di narciso • Sapore: fresco e morbido
Temperatura di servizio: 6 – 8°C
Abbinamento: Ottimo fuori pasto o come aperitivo, con crostini o antipasti di pesce. Da provare con polipo su cremoso di patate.
Uve: 100% Cabernet Sauvignon
Classificazione: Vicenza Denominazione di Origine Controllata
Sottosuolo: colline in provincia di Vicenza con suoli calcarei ed esposizione al sud
Affinamento: 6 mesi in acciaio + legno
Dati analitici: gradazione alcolica 13.00% vol
Caratteristiche organolettiche: • Colore: rosso rubino intenso • Bouquet: intenso, vinoso, caratteristico con note speziate • Sapore: asciutto, robusto, giustamente tannico e dal lieve sentore finale di cacao
Temperatura di servizio: 18 – 20°C
Abbinamento: Ottimo con primi piatti a base di carne bianca e rossa o grigliate miste. Da provare con lo spezzatino di manzo
Via Attilio D'Angela 3
51100 BOTTEGONE - PISTOIA
Tel. 389 6458467
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