UVAGGIO: 100 % Sangiovese
EPOCA DI RACCOLTA: Tra fine settembre e prima decade di ottobre
TECNICA DI VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Grazie ad una accurata cernita manuale solo le uve migliori e in perfette condizioni sanitarie arrivano in poco tempo dalla vigna alla nostra cantina. Qui comincia, secondo le più moderne tecniche di vinificazione PARSEC, la lavorazione delle uve con l’obiettivo primario di preservare ed esaltare le caratteristiche tipiche del vitigno di partenza. Un periodo di circa 6 mesi di affinamento in barrique di rovere francese aggiunge al profumo una leggera nota speziata che ben si accompagna con il fruttato tipico del Sangiovese. Al gusto il vino, sorretto dal tradizionale nervo acido del vitigno e da tannini ammorbiditi dalla micro ossigenazione, evidenzia una lunga persistenza e rotondità.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino carico con una leggera tendenza a note granate, limpido.
Profumo: buona intensità, elegante, sentori di frutta rossa accompagnati dalle note speziate del legno.
Gusto: buona corposità ed una equilibrata tannicità donano un ingresso morbido che si allunga grazie ad una buona freschezza, retrogusto persistente e pulito.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % vol
UVAGGIO: 100% Pugnitello
EPOCA DI RACCOLTA: Fine Settembre
TECNICA DI VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dai vigneti collinari di Grosseto selezioniamo le migliori uve che, raccolte manualmente alla maturazione desiderata e prontamente trasportate in cassette in cantina, vengono vinificate con cura al fine di ottenere, nel vino, la massima espressione dell’uva.
Un controllo accurato della macerazione, della stratificazione termica, dell’ossigenazione e della cinetica di fermentazione, ottenuto grazie alle tecnologie PARSEC (ADCF), permette di ottimizzare il processo in modo naturale, eliminando così errori tipici di lavorazione e riducendo al minimo l’utilizzo di prodotti enologici. Tutto questo vuol dire “un nuovo modo di essere NATURALE®”, cioè preservare ed esaltare naturalmente le caratteristiche tipiche del vitigno e del suo territorio di provenienza.
La malolattica in barrique di rovere francese, seguita da un’ulteriore permanenza di almeno 8 mesi nel legno, completano l’affinamento del vino.
Dopo l’imbottigliamento il vino rimane per alcuni mesi in locali a temperatura controllata prima di essere commercializzato
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: rosso rubino molto carico impenetrabile, limpido,
Profumo: intenso, elegante buon equilibrio tra le note fruttate e quelle speziate del legno,
Gusto: vino molto strutturato, avvolgente, tannini morbidi, retrogusto persistente.
GRADAZIONE ALCOLICA: 16 % vol
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Accompagna bene piatti di carne rossa e formaggi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C
UVAGGIO: 100% Foglia tonda
EPOCA DI RACCOLTA: Fine Settembre
TECNICA DI VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Da produttori Certificati Biologici che condividono con noi la passione per il territorio ed il rispetto dell’ambiente selezioniamo le migliori uve che, raccolte manualmente alla maturazione desiderata e prontamente trasportate in cassette in cantina, vengono vinificate con cura al fine di ottenere, nel vino, la massima espressione dell’uva.
Un controllo accurato della macerazione, della stratificazione termica, dell’ossigenazione e della cinetica di fermentazione, ottenuto grazie alle tecnologie PARSEC (ADCF), permette di ottimizzare il processo in modo naturale, eliminando così errori tipici di lavorazione e riducendo al minimo l’utilizzo di prodotti enologici. Tutto questo vuol dire “un nuovo modo di essere NATURALE®”, cioè preservare ed esaltare naturalmente le caratteristiche tipiche del vitigno e del suo territorio di provenienza.
La malolattica in barrique di rovere francese, seguita da un’ulteriore permanenza di almeno 8 mesi nel legno, completano l’affinamento del vino.
Dopo l’imbottigliamento il vino rimane per alcuni mesi in locali a temperatura controllata prima di essere commercializzato
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: rosso rubino carico, brillante, limpido.
Profumo: intenso. elegante, tipicamente speziato.
Gusto: la vena acida caratterizza questo antico vitigno che, insieme alla sapidità, lo rende molto piacevole al gusto. Buona struttura, tannini non aggressivi e retrogusto lungo, persistente e pulito.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 % vol
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI
Accompagna bene piatti di carne rossa e formaggi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C
UVAGGIO: 100% Sangiovese
EPOCA DI RACCOLTA: A fine settembre
TECNICA DI VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve giunte alla maturazione desiderata vengono raccolte manualmente e velocemente trasportate in bins in cantina. Utilizzando innovative tecnoclogie di vinificazione riusciamo a coniugare l’ottimizzazione dei tempi delle lavorazioni con una corretta vinificazione atta ad esaltare le caratteristiche dell’uva di partenza.
Alla fine del periodo di affinamento (svolto esclusivamente in vasca di acciaio con il solo corretto dosaggio di ossigeno mediante micro ossigenazione) il prodotto viene imbottigliato.
Dopo 6 mesi di affinamento in bottiglia il vino viene immesso sul mercato e, ad ogni degustazione, siamo sicuri che sara’ possibile ritrovare sempre la freschezza e la piacevolezza delle caratteristiche del Sangiovese.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 % vol
UVAGGIO: 100% Vermentino
EPOCA DI RACCOLTA: Fine Settembre
TECNICA DI VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve giunte alla maturazione desiderata vengono raccolte manualmente e velocemente trasportate in bins in cantina.
Utilizzando innovative tecnoclogie di vinificazione (ADCF ovvero analisi dinamica della cintetica fermentativa) riusciamo ad esaltare nel vino ottenuto le caratteristiche dell’uva e del territorio di partenza.
Alla fine del periodo di affinamento (svolto esclusivamente in vasca di acciaio) il prodotto viene imbottigliato.
Dopo breve affinamento in bottiglia il vino viene immesso sul mercato.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino con riflessi verdastri, limpido,
brillante,
Profumo: si esprime in tutta la sua tipicità con note fruttate e floereali accompagnate da una piacevole mineralita’,
Gusto: ingresso avvolgente, buona freschezza, buona rispondenza tra le sensazioni nasali e gustative con un finale leggermente amarognolo,
GRADAZIONE ALCOLICA: 14 % vol
UVAGGIO: 100% Sangiovese
EPOCA DI RACCOLTA: Tra fine settembre e prima decade di ottobre
TECNICA DI VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Da produttori Certificati Biologici che condividono con noi la passione per il territorio ed il rispetto dell’ambiente selezioniamo le migliori uve che, raccolte manualmente alla maturazione desiderata e prontamente trasportate in cassette in cantina, vengono vinificate con cura al fine di ottenere, nel vino, la massima espressione dell’uva.
Un controllo accurato della macerazione, della stratificazione termica, dell’ossigenazione e della cinetica di fermentazione, ottenuto grazie alle tecnologie PARSEC, permette di ottimizzare il processo in modo naturale, eliminando così errori tipici di lavorazione e riducendo al minimo l’utilizzo di prodotti enologici. Tutto questo vuol dire “un nuovo modo di essere NATURALE®”, cioè preservare ed esaltare naturalmente le caratteristiche tipiche del vitigno e del suo territorio di provenienza.
La malolattica in barrique di rovere francese, seguita da un’ulteriore permanenza di almeno 8 mesi nel legno, completano l’affinamento del vino.
Dopo l’imbottigliamento il vino rimane per almeno 6 mesi in locali a temperatura controllata prima di essere commercializzato.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino carico con unghia tendente al granato, limpido,
Profumo: intenso, elegante dove si coglie ancora il frutto ben amalgamato con le note tipiche di un equilibrato uso del legno,
Gusto: entrata avvolgente, equilibrato con buona freschezza che lo allunga nell’assaggio, ben supportato da tannini non aggressivi, retrogusto persistente e pulito.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % vol
Via Attilio D'Angela 3
51100 BOTTEGONE - PISTOIA
Tel. 389 6458467
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